Cách Nấu Lẩu Gà H’Mông Đậm Đà Hương Vị Vùng Tây Nguyên

Nội dung bài viết

Từ lâu, lẩu gà đã là một món ăn ngon, được nhiều người yêu thích trong những buổi tiệc đoàn viên. Bạn đã thưởng thức qua món lẩu gà H’Mông chưa? Nổi tiếng là một loại gà giàu chất dinh dưỡng nhất, gà H’Mông mang đến cho người ăn một hương vị rất lạ và đặc biệt là phần nước lèo thơm ngon khó cưỡng. Damsanhills sẽ tổng hợp những cách nấu lẩu gà H’Mông ngon bổ dưỡng và dễ dàng chế biến qua bài viết sau đây. Cùng theo dõi và lưu vào bộ sưu tập món ăn ngon dành cho gia đình mình nhé!

1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Lẩu Gà H’mông

Gà H’Mông được xem là một trong những nguyên liệu làm nên nhiều vị thuốc cải thiện sức khỏe. Bởi vì trong gà H’Mông có hàm lượng axit amin cao, lượng cholesterol thấp và axit linoleic cao. Ngoài ra, thịt gà H’Mông có giá trị dược liệu đặc biệt trong chữa trị bệnh tim mạch. Với hàm lượng axit glutamic lên đến (3,87%), gà H’Mông vượt trội so với các loại gà khác như gà ri, gà ác. Thịt gà H’Mông bản địa săn chắc, không tanh. Những phần thịt gà thường được sử dụng nấu lẩu thường là đùi, ức, xương,…

Nước lẩu ngon ngọt được nấu từ xương khiến cho món lẩu gà H’Mông thêm phần đặc trưng khó quên. Bên cạnh đó, kết hợp cùng nhiều loại rau ăn kèm sẽ giúp món lẩu gà thêm ngon và bổ dưỡng hơn. Còn chần chừ gì mà bỏ lỡ một món ăn hấp dẫn lại có nhiều giá trị dinh dưỡng như thế này đúng không nào!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Lẩu Gà H'mông
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Lẩu Gà H’mông

2. Những Thành Phần Cơ Bản Nấu Món Lẩu Gà H’Mông 

 2.1. Những Thành Phần Cơ Bản Cần Cho Món Lẩu Gà

Có 2 thành phần chính trong món lẩu gà: Nước dùng và thịt gà. Nồi lẩu có ngon ngọt hay không đều phụ thuộc vào nấu nước lẩu, và phần dinh dưỡng thì phụ thuộc vào thịt gà. Ngoài ra, một số thành phần khác để tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn là gia vị và rau ăn kèm. Một số gia vị được dùng chế biến lẩu gà H’Mông như xả, gừng, hành, sa tế, nước mắm,…

 2.2. Rau Ăn Kèm Với Lẩu Gà 

Tùy từng loại lẩu, người ăn nên chọn những loại rau khác nhau cho phù hợp. Một số loại rau hay được dùng để ăn kèm với lẩu gà như: Rau cải xanh, bắp cải, rau cần, rau cải cúc, rau cải thảo, rau muống, nấm và các loại rau khác tùy sở thích. Lưu ý, tránh ăn với những loại rau kinh giới, cải xanh và tỏi vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe cho cơ thể (như ngộ độc, sinh bệnh, nóng trong người, kiết lị,…).

Những Thành Phần Cơ Bản Nấu Món Lẩu Gà H'mông
Những Thành Phần Cơ Bản Nấu Món Lẩu Gà H’mông

3. Cách Nấu Món Lẩu Gà H’mông

3.1. Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc

Mỗi món ăn sẽ có một cách nấu riêng, lẩu gà H’Mông thuốc bắc là món ăn đặc sản và giàu giá trị dinh dưỡng nhất. Vậy nên, trong bài viết này, Quang Minh Farm sẽ chia sẻ cách nấu món lẩu gà H’Mông ngon, sánh đậm vị. Trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu: 1 con gà 3kg; 2 túi thuốc bắc (hầu như các tiệm thuốc bắc đều bán sẵn chỉ cần mua nói về nấu/hầm là được); 2 túi nấm kim châm. Các loại rau: Mồng tơi, cải thảo, xà lách xoong; 1 thìa canh rượu trắng; 2 thìa canh muối tinh; 6 miếng đậu trắng; 5 củ khoai sọ hoặc khoai lang; gia vị: đường, bột ngọt, hành tím.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy tiến hành các bước sau đây:

  • Bước 1: Làm sạch gà, xát muối ngoài da rửa sạch để ráo rồi chặt miếng sao cho vừa ăn, một nửa chặt miếng xếp ra đĩa để nhúng còn một nửa để làm nước dùng. Rửa sạch thuốc bắc và ngâm nở.
  • Bước 2: Bóc vỏ hành củ rồi băm nhỏ. Sau đó, phi thơm hành cho một nửa con gà vào xào săn cùng 1 thìa canh bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm. Đổ một ít rượu trắng vào xào cùng.
  • Bước 3: Đổ thuốc bắc vào thêm nước, đun nhỏ lửa cho đến thịt gà hơi mềm (nhớ hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong).
  • Bước 4: Gọt vỏ khoai bổ tư rồi cho vào đun sôi trước sau đó, cho vào nồi lẩu. Nếm nước dùng cho vừa miệng.
  • Bước 5: Nhặt, rửa sạch rau bằng cách ngâm nước muối loãng 10 phút rồi xả lại nước lạnh để ráo và cắt đậu bỏ lên đĩa.
    Có thể nhúng thêm tôm, bò,… tùy ý và ăn kèm bún tươi hay mì đều ngon.
Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc
Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc

3.2.  Cách Nấu Lẩu Gà H’Mông Hầm Sả

Nguyên liệu: 1 con gà H’Mông, 2 củ cải trắng, 150 g đậu phộng, 6 cây sả, nấm, rau. Và một số gia vị : nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành, đường, ớt,…

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy tiến hành các bước sau đây:

  • Bước 1: Cho vào thịt gà khoảng 2 muỗng cà phê muối, 100 ml rượu trắng. Dùng tay bóp để thịt gà được sạch và rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Bước 2: Chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn và ướp với gia vị phù hợp. Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút để thịt gà ngấm gia vị.
  • Bước 3: Đem rửa sạch sả và đập dập thành từng khúc nhỏ. Nhặt rửa sạch rau, cắt khúc vừa ăn cho ráo nước. Bóc tỏi và băm nhỏ.
  • Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi.
  • Bước 5: Cho sả đã dập, ớt và sa tế cùng một số gia vị vào. Đậy vung và chờ nước sôi bùng.
  • Bước 6: Tắt bếp, có thể đem ra ăn kèm cùng rau vào bún,…
Lẩu Gà H'mông Hầm Sả
Lẩu Gà H’mông Hầm Sả

3.3.  Cách Nấu Lẩu Gà H’Mông Ớt Hiểm 

Nguyên liệu: 1 con gà H’mông, 4 cây sả, ớt hiểm, nấm đông cô, kỷ tử, 1 trái dừa tươi, hành tây, củ cải trắng, hành tím, tỏi. Một số gia vị khác: chuối hột, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm,…

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, hãy tiến hành các bước sau đây:

  • Bước 1: Làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
  • Bước 2: Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa;
  • Bước 3: Lột vỏ hành tím, tỏi,..Rửa sạch kỳ tử và các loại rau. Chần sơ nấm đông cô qua với nước sôi, rồi cắt chân và rửa sạch.
  • Bước 4: Các loại rau thì nhặt bỏ phần sâu héo, rửa sạch rồi để ráo. Chặt dừa lấy nước.
  • Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho vào nước dừa tươi và 1 lít nước để đun sôi. Cho tiếp gà, sả, ớt hiểm vào nấu và nêm gia vị cho vừa ăn khoảng 5-7 phút.
  • Bước 6: Cho củ cải trắng, cho nấm đông cô vào nồi nấu. Cho tiếp kỷ tử, hành tây vào nồi rồi đun tiếp trong vài phút thì tắt bếp.
  • Bước 7: Múc gà, các nguyên liệu và nước dùng ra nồi dùng để ăn lẩu.
Lẩu Gà Ớt Hiểm
Lẩu Gà Ớt Hiểm

Trên đây là những cách lẩu gà H’Mông siêu ngon được nhiều người yêu thích. Món ăn đơn giản dễ dàng chế biến tại nhà đúng không nào! Liên hệ Damsanhills để có ngay gà H’Mông chuẩn vị để nấu lẩu nhé!

5/5 - (8 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chia sẻ bài viết:

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on linkedin
LinkedIn
Share on reddit
Reddit
Share on whatsapp
WhatsApp

Bài viết khác: